発酵・・

先週の火曜日、琵琶湖で釣りが終わって港に帰り着くと
ずいぶん日焼けしてたことに気がつきました。
この季節にしては天気はまぁまぁ良かったですが、
日差しは強くなかったので完全に気を抜いていました。

日焼け止めの塗り忘れを後悔しましたね~

夕方になっても気温が下がらず、湿度の高い日でしたから、
日焼けがそれに輪をかけて、暑くて死にそう‥

たまらず車に乗り込んで、クーラー(僕の車はエアコンでなく、)
のスウィッチをオンすると、涼しい風がブワァ~~っと・・・

・・・の筈が、いつまでたってもダクトからは熱風が吹き出て来る。

「ウッソだろ~~!!」

なんどもON>OFF>ONを繰り返しても、
もちろん叩いても状況はまったく変わらず・・

あ~ぁ‥またしても故障・・・

しかもこの時期に、よりによってクーラーかよ~~

しかたがないので、窓を全開にして、
夕方の少しだけ涼しくなった風を浴びながら
今津の魚屋さん「西友」に向かいました。

琵琶湖には50種以上の淡水魚が棲むと言われていて、
その恵みをベースに、周辺に伝わる独特の食文化は
非常に興味深いものが多く…

"西友"の店頭には琵琶湖で捕れたさまざまな魚が並んでます。
煮物、焼き物、そして佃煮など‥
見ているだけでも楽しかった~
e0136764_12223539.jpg

僕は季節の小鮎を炊いたものに山椒をまぶした、
"小鮎醤油煮"と、残念ながらシーズンじゃないけど、
真空パックで保存された"鮒ずし"を買って帰りました。

"鮒ずし"はご存じ、ご飯の発酵を利用した保存食。
鮒の水揚げから始まって、1~2年の長~い手間暇が作り出す、
琵琶湖の歴史的フーズの代名詞です。

美味しいかどうかは賛否両論、大きく分かれるところ‥
e0136764_1223777.jpg

僕も初めて口にしたときは思わず吐き出しましたが(笑)
今は好きですね~
お茶漬けにしても美味しいですよ。

そろそろ今夜あたり、食べてみようかな…
なんてこと考えてたら、楽しみになってきました‥

‥いやいや、そんなことより早くクーラー直さないと、
この時期こんな車乗り続けてたら、自分が発酵しそうですよ(笑)
e0136764_12232969.jpg


西友 辻川店
〒520-1621 滋賀県高島市今津町今津224-1
tel:0740-22-2105
by watchett2 | 2008-06-30 12:27 | diary | Trackback | Comments(6)
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Commented by たか at 2008-06-30 17:25 x
鮒ずしですか、私は滋賀に住んでいますが、食べるのは無理ですねぇ(>_<)、しかし酒飲みの人は好きみたいですね、たまに親からお裾分け
戴きますけど、もっぱら家内と息子が食べてます、写真を見ると子持ちみたいですね、子持ちは値段もかなりしますよね。私はどちらかと言うと、小鮎の醤油煮の方が好きです。こちらの方では醤油煮とは言わないで
アメ炊きと言います。山椒の葉の物や山椒の実の物なと色々ありますし
豆と湖産エビの炊いた物も美味しいですよ。今津では西友さんはかなり有名ですから、皆さんも一度琵琶湖にお越し下さい。
Commented by yu-ko at 2008-06-30 22:19 x
watchett2さん、こんばんわです。
昨日はお店にご無沙汰でお邪魔しました、なかなか多忙でお店にも顔を出せずじまいですが、また機会があればお邪魔しますのでよろしくお願いします。
日焼けは最近私もひどく焼くのでそれなりのケアはするんですが・・・結局重ね塗りしないので意味もなく、結果的に焼いて帰ってます(爆)
日焼けした後のヒリヒリを沈めるためのケアはしてますが(汗)

ちなみに鮒ずしは未だに食べられませんね~。
Commented by Rolly at 2008-06-30 23:44 x
鈴木さん、こんばんわ。

子鮎の醤油煮、おいしそうですね!奥飛騨のあの川に今年は嵌ってて
お昼を食べに寄るお店で山椒をまぶした串焼きをいただくのが毎回の
楽しみなので、山椒と聞いて思わず書き込みしちゃいました。
奥飛騨山椒の缶入りの粉は自宅にも買い置きして、毎朝納豆に振りかけて食べています。醤油やタレとちがい塩分もないのに、あのピリッとした
感じはクセになります。納豆の豆の甘みも引き出されてグ~です(^^)

ちなみに、西友さんは9月に滋賀の渓に出かけたときにでも立ち寄ってみます。
Commented by watchett2 at 2008-07-01 23:17
たか様
コメントありがとうございます。
滋賀県の方だったんですね。
いいですねぇ~美味しいものと綺麗な景色に囲まれて。
実はエビと豆を炊いたもの、("エビ豆"でしたっけ?)
これも少し買ってきたんですよ~
しかし、ちょっとつまんだら美味しくて・・
写真撮る前に全部食べつくしてしまいました(笑)
また滋賀食でお勧めありましたら是非お教えください。
Commented by watchett2 at 2008-07-01 23:30
yu-ko 様
コメントありがとう!
これからはさらに日焼けの季節ですよね。
お互い気をつけましょう。
またお時間ありましたら遊びに来てくださいね。
そうそう、鮒ずしは2度我慢して食べてみてください。
3回目からは病み付きになります・・・(嘘)
Commented by watchett2 at 2008-07-01 23:39
Rolly様
いつもありがとうございます。
あの周辺の山椒は特に美味しいよね~
へぇ~納豆にね~旨そ・・
今度トライしてみます・・・

ところで串焼きってなに?
どこの店?
教えて~!!


フライフィッシング中心の生活に写真、犬のことなどさまざまな日々を。。。


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